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简 述 辣椒
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来源:中国绿色植物美容网 作者:绿色美容 发布时间:2008-08-01
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名 字
拉丁语学名:Capsicum frutescens L. 英语名字: chili pepper 别名: 辣子、辣角、牛角椒、红海椒、 海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒
域: 真核域 Eukarya 界: 植物界 Plantae 门: 被子植物门 Magnoliophyta 纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida 目: 茄目 Solanales 科: 茄科 Solanaceae 属: 辣椒属 Capsicum 种: 辣椒 C. frutescens
简 述
辣椒,茄科辣椒属。从成熟程度来 分青辣椒、红辣椒, 新鲜的青/红辣椒可做主菜食用,红辣椒经过加工可以制成 干辣椒、辣椒酱等,主要用于菜肴调料。 为一年生草本植物,大多开白色花卉,果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。 辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培,尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣。﹐辣椒成为一种大众化蔬菜。 贵州绥阳盛产朝天椒,1999年被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国辣椒之乡”。
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