【原料】
面粉400克，面肥100克，豆沙馅300克。碱面3克，温水200克。
【制作步骤】
1、将面粉放入盆内，加入面肥，温水和成面团，待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。 2、将面团搓成条，按25克1个揪成面剂，将剂按扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的小圆皮。然后左手托皮，左手打馅，收紧剂口呈馒头状，最后用手轻轻压成椭圆形。 3、 把生坯摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
【要点】
面团使好碱后，稍饧一下, 蒸出的豆包色白、暄软。豆包包好后要滚压成鸭蛋型，圆豆包不美观。
