烧烤鱼肉类食物的确普遍含有苯并芘等多环芳烃类致癌物，以及杂环胺等蛋白质过热造成的致癌物。但是，到处的烤肉店都十分火爆，路边烤羊肉串也生意兴旺。难道美国没人吃烤肉？难道西北居民自古以来不是吃烤羊肉串？可见人们其实是不怕致癌物的。

    为什么呢？因为烤肉是自己乐意吃的东西，人们能接受自己选择的危险，至少能对这些危险安之若素。真正爱吃的东西，比如烤肉，不管是脂肪胆固醇过高也好，还是存在致癌物也好，都不能成为不吃的理由。而不那么爱吃的东西，比如牛奶，稍微有一点危险就干脆不喝。这就是人性啊！