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现学现做———家常带鱼
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来源：中国绿色植物美容网 作者：绿色美容 发布时间：2008-05-09
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现学现做———家常带鱼
选料———主料：带鱼280克；配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、鸡蛋、酱油、醋、盐、料酒、味精。
做法———带鱼洗净切成大块后加酱油花椒葱姜腌制6小时；油锅上火烧至七成熟，带鱼加鸡蛋液拌匀，下油锅中炸至金黄色，捞出。炒锅下底油烧热放大料炒出香味，加葱姜蒜翻炒，加盐、油、料酒、醋、清汤、白糖，烧20分钟，收汁后放味精，出锅装盘即可食用。
营养特色———带鱼随处可以买到，而且刺少味浓，肉质松嫩。家常带鱼没有一些菜品动辄的豪华或者新奇，只需要选购新鲜原料，同样可以做出鲜美的味道。
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