我觉得上海人都比较喜欢吃咖哩，虽然我不是上海本地人，不过我也很喜欢吃咖哩的东西。

　　今天大力推荐这道超极美味的红油咖哩蟹，方法是我有次看电视的时候在电视上学到的！

　　不过我做的时候又按自己喜欢的方式改动了一些，反正味道是超极好，一口气一盘我都可以吃光！

　　材料：花蟹3只、青椒2个、红椒1个

　　调料：豆瓣2勺、油咖哩2勺、姜粒、蒜粒、花椒、大料、料酒、生粉、油

　　做法：

　　1、青椒、红椒洗净切好；花蟹清洗干净后掰开去掉鳃再冲洗一下。然后切成几块装好，最大滴腿最好也切一下。

　　2、在切好的花蟹里加入一点盐、料酒、姜粒腌一小会儿，然后加入生粉拌匀（稍多放一点点，但也不要太多哦）。

　　3、热锅入油，油热后放入腌好的花蟹炸，炸到变色夹出装好备用。

　　4、倒出锅内多余的油，留少量，加入姜粒、蒜粒、大料爆香，然后小火加入豆瓣、咖哩、花椒一起炒香。

　　5、炒香后加入炸好的花蟹大火翻炒几下，沿锅边一圈加入一碗清水，先不要搅拌它，盖上盖子水开后转小火。

　　6、水开焖一小会儿后加入切好的青椒、红椒一起拌匀，并继续焖，等收汁到不太多并浓稠时就起锅装盘吧。

　　提示：

　　蟹先用盐腌过，煮的时候又加了两勺豆瓣，味道已经足够，所以我没再加盐。如果怕味道不够，可以在加入青椒、红椒的时候尝尝锅里水的味道，不合适再加，不要一开始加太多，以免放得太咸。我的青椒、红椒下锅早了点，加水的时候就放了进去，所以煮得有点儿过，太软。