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认识茶油与茶籽饼
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来源：中国绿色植物美容网 作者：绿色美容 发布时间：2008-01-06
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在北方老家时吃的是花生油，还听说有豆油和芝麻油（香油），这些都是一年生的农作物果、籽榨出来的油。可是却不知道树上的果籽还能榨出可以食用的油，这就是茶油，现在算是长了见识了。
湖南是盛产茶油的省份之一，而且据说是产量最大。茶油是用茶籽生产的，最初我以为茶籽是茶叶树结的籽，其实不然。茶籽是油茶树的果籽，油茶树是一种多年生的乔木（又类似于灌木），长年不落叶，秋冬季节开花，秋末收获茶籽。湖南有山、岭之处就有油茶树，满山遍岭，郁郁葱葱，无需刻意培育（当然，若是培育的好，产量会提高）就有收获，的确是一种宝树。茶籽的产量，用农民的话来说是公一年母一年，即一般是高产一年低产一年，好象是油茶树需要休养生息似的。
此地主要出产菜籽油、茶油、棉籽油，还有少量的芝麻油和米糠油，茶油是品质最好的上乘油。茶油有一股特有的香味，接触的多了一闻就能辩别得出来，油色透亮，略带黄色或暗红色，低温下凝成黄色颗粒状。据说食用茶油对人体健康很有好处，是一种高级食用油。茶籽饼可以作肥料，农村的女人们用茶籽饼捣碎了泡水洗发，说是有养发护发的作用，能使头发黑亮光滑。茶籽饼还有毒，人们常用它毒杀鱼类。我怎么也没弄明白，为什么榨出来的茶油没有毒，而茶饼有毒？
这个公社盛产茶油，每年都给国家交售大量的茶油。农民每人可以分得十几斤口粮油，人口多的家庭可以分得100多甚至200多斤，我觉得这里的农民真有口福，可是农民们并不满意。回想我的老家是全国花生的最大产地，每年给国家交售的花生和花生油是全国第一（当时有资料统计），可是上级规定农民每年每人的口粮油是12斤花生米，仅可以榨四斤八两油左右。每个人一年不到五斤油，这就是老家农民的吃油标准，与此地比起来，可真是“南辕北辙”！
因为工作和地理位置上的方便，我一直都是食用茶油，很少食用菜油（这两种油是当地人的主要食用油）。每每去上海时，我都要给在上海的伯父伯母带些茶油去，他们也很喜欢这种油，但在上海很难买得到（计划经济时期，一切都是计划供应）。
虽然现在技术进步了，出现了大量的精炼油、调和油，但是茶油仍未失去它作为油中极品的高贵地位。
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