主持人：从研究里面得出，普通人补充维生素、矿物质可以预防癌症，得了癌症的病人如果补充维生素、矿物质也会对他们有一些好处是吗？

周建烈：当然。2007年的一篇研究总结了38年的补充维生素、矿物质跟抗癌的结果，首先增加生存率；第二，不但不会干预抗癌药物的治疗，而且可以增加抗癌药物的性能，减少副作用，甚至保护正常的组织。这个是38年来的研究经验的总结。

陈君石：现在一致的看法，病人和看起来很健康的人，他们对于肿瘤预防的原则或者对他们的建议是完全一样的，也就是说不抽烟，不管你是病人也好还是健康人也好，按照吃饭来讲多吃粗粮多吃蔬菜水果，得了病和没有得病的人也是一样的。有所不同的，假如说从维生素和矿物质来讲，病人还需要治疗，不管化疗还是放疗都有一定的副作用，某些维生素矿物质特别有利于对抗副作用，比如微量元素锡的作用是比较肯定的，还有多种抗氧化的营养素，比如维生素E和β胡萝卜素放在一起的话，对抵抗放化疗的副作用有一定的好处。病人要在医生的指导下来用，一般人可作为保健维持健康。

主持人：我们也关注到有一个说法，服用抗氧化营养素会增加胃肠道癌症总死亡率，这种说法科学吗？

周建烈：我也参照了一些研究，这个显然是不正确的，说起来是一个过程分析，它分析了抗氧化剂增加胃肠道的死亡，这个是不正确的，一个是剂量不同，有的剂量超过了UL就是可耐受最高摄入量，还有一个就是癌症死亡率是多因素的，在维生素补充改善一般癌症的情况，只能这么说，不能说抗氧化维生素能够治疗癌症。我明天要在全国食管癌学术会上讲2007年泰国专家在美国医学会杂志里面发表了一篇文章对这个作者进行评论，误列了林县普通人群的营养概率实验，误列成高偏差风险实验，实际上林县的实验是低偏差风险实验。锡是一个微量元素，锡补充以后可以减少癌症的死亡率，这位作者把这个排除出去没有统计进去，这样得到的结果肯定是不正确的。我个人认为，如果维生素矿物质补充剂比如国家批准的，这些量是比较合适的，经过专家们的鉴定，经过国家批准的矿物质补充剂对健康是有益处的。

主持人：现在市面上有很多复合的维生素或者是个别的维生素，老百姓在服用时看瓶子上面的剂量服用就可以了吗？还是有什么其它可以参考的？

陈君石：病人在放化疗治疗的时候服用维生素、矿物质补充剂的使用方法和用量需要在医生指导下，区别于一般健康人维护健康和保健为目的的。

随着生活节奏的加快，我们尽管有足够的知识知道一日三餐需要平衡，也知道什么样的食物搭配是合理的，什么是不合理的，但是要真正做到恐怕不是大多数人能做到的，退休以后比较容易做到，而且你不知道什么时候缺什么东西。所以建议在经济可以负担的情况之下，用一天八毛钱一块钱吃一片多种矿物质维生素，有备无患，有益无害。

维生素有多种的，单种的，也有两三种的，可以根据自己的健康状况，根据自己的需要来选用，同时还是要有一点的科学知识。

主持人：特殊的人群如青少年或者孕妇，补充维生素和矿物质与普通人有区别吗？一些青少年的家长认为孩子的生长过程当中最好少给一些干预，也有人把维生素片当成药物来看待，觉得尽量不要给孩子这种外在的影响会比较好。这种观点是正确的吗？

陈君石：这是一股风，现在社会上有各种各样的风潮，汽车不要，我们走路，当然这个有利于健康，但是有人不是从这个角度出发，现代社会很多弊病，发明太多，像汽车、电器以至于农药、化肥等等这样的东西。回归自然不现实，你已经生活在这个环境当中了，你已经不再是狩猎时代，你去打猎获得东西吃，已经不是这个时代了。现在的环境因素不管是发达国家还是发展中国家都不是很好，你需要对风险和好处做一个很科学的平衡，有人可以把汽车的坏处说得淋漓尽致，但是有人也可以说出很多汽车的好处，究竟我们现在有汽车是好处多还是坏处多，相信肯定是好处多。维生素矿物质从安全性来讲是一点都没有问题的，假如现在中国的妈妈担心小孩的健康，外国比我们早吃了五十年，要有问题的话早就停了，他们现在还在吃，这是一个常识，人家还在吃。维生素、矿物质的应用在发达国家是很普遍的，大可不必担心。

乔友林：刚才讲到孕妇和儿童，孕妇有专门的多元维生素，在国外肯定是这样的，中国也有。儿童有儿童的维生素，根据你的年龄根据你的具体情况选择你所需要的。老年人需要的维生素也不一样。

周建烈：就拿善存为例，小孩有小儿善存，成人有善存，50岁以上有善存银片，总体来说，老年人跟年轻人一样需要维生素和矿物质，而且比年轻人更加需要。老年人更加需要维生素D，因为老年人活动范围小，晒太阳比较少，老年人的皮肤比较薄，合成维生素D也比较少，还有其它营养素需要摄入。

主持人：我们从很多的食物里面摄入维生素或者微量元素，能不能只通过科学的食物摄入不用去吃维生素、矿物质制剂。

陈君石：肯定的，营养学家一定通过合理的膳食搭配达到健康的需求，但是我刚才已经讲到这个可能性了，即便我有知识，市场上全有供应，但是我也很难做到。我们不是说靠维生素矿物质吃饭，好的生活方式，好的膳食对我们的身体很重要。

主持人：刚刚几位嘉宾跟我们探讨了我国在癌症方面的疾病谱有哪些变化，癌症又跟我们日常生活中可以接触到的像维生素或者微量元素有关，哪些是可以抗癌防癌的，我们还谈到日常生活当中应该怎么样去掌握饮食和补充维生素、微量元素相关的知识。最后请各位嘉宾给网友一些生活方面的建议。

陈君石：今天的话题是肿瘤，其实对于其它的任何慢性疾病，高血压、中风、糖尿病、冠心病、肿瘤，建议都是一样的，最重要的是健康生活方式，不抽烟，少喝酒，平衡膳食，维持健康的体重，从事力所能及的适当的身体活动。

董志伟：戒烟限酒，平衡膳食，科学运动，心态平衡。

乔友林：健康主动权在自己手里，选择什么样的生活方式不是人家强加给你的，要决定自己的命运，决定自己的健康，选择健康的生活方式。对癌症来讲要避免危险因素，另外工作环境引起的危险因素要避免，这样才能保持身体健康。

周建烈：我们国家逐步进入老龄社会，希望老年人能够补充维生素、矿物质预防慢性疾病。

主持人：通过今天的这次访谈希望所有的人都能够通过科学的生活方式远离癌症，保护自己的健康，也谢谢现场四位嘉宾，谢谢各位网友的关注，今天的访谈到此结束。